SLOW FOOD
*PROGRAMMA SLOW FOOD FVG A GOOD 2011 - PADIGLIONE 5
I laboratori di Slow Food FVG sono ad ingresso libero previa prenotazione presso lo stand di Slow Food FVG e fino ad esaurimento dei posti disponibili.
VENERDÌ 28 OTTOBRE 2011
Ore 17.30 - 18.30
Padiglione 5 Slow Food FVG
Laboratorio creativo - Cera d’api e fantasia, a cura dell’Az. Agr. Ronco Albina.
Laboratorio creativo di realizzazione di candele in pura cera d’api
Ore 19.00 - 20.00
Padiglione 5 Slow Food FVG
Laboratorio del Gusto - Giusi e le erbe officinali, a cura di Giusi Foschia.
L’aggiunta di un’erba aromatica ad un piatto non è casuale, ma è il frutto di un profondo sapere, di una simbologia, di una tradizione e al tempo stesso della creatività di ciascuno. Ci sarà da divertirsi!
SABATO 29 OTTOBRE 2011
Ore 12.30 - 13.30
Padiglione 5 Slow Food FVG
Laboratorio del Gusto - I vini sloveni, a cura di Giulio Colomba.
Storie di piccoli produttori. Assaggiamo i prodotti delle aziende Belica e Vina Joannes
Ore 15.00 - 16.00
Padiglione 5 Slow Food FVG
Laboratorio - A spasso con l’asino, a cura dell’Az. Agr. Ronco Albina.
Attività di prima conoscenza dell’asino e passeggiata nel mercato
Ore 16.30 - 17.30
Padiglione 5 Slow Food FVG
Laboratorio del Gusto - Le birre artigianali di Alpe Adria: stili e culture a confronto, a cura di Michele Cieol
La bevanda più diffusa al mondo si racconta in un confronto tra artigiani d’Italia e Slovenia. Assaggiamo i prodotti del Birrificio Foglie d’Erba (Forni di Sopra) e di BTC (Lubjana) con un approfondimento storico a cura di Michele Cieol
Ore 17.30 - 18.30
Padiglione 5 Slow Food FVG
Laboratorio creativo - Cera d’api e fantasia, a cura dell’Az. Agr. Ronco Albina.
Laboratorio creativo di realizzazione di candele in pura cera d’api
Ore 19.00 - 20.00
Padiglione 5 Slow Food FVG
Laboratorio del Gusto - Il pane di Sorc: il sesto Presìdio del Friuli Venezia Giulia, a cura di Maurizio Tondolo.
Da pane a Presidìo. Tutto quello che c’è da sapere sulla storia e le peculiarità di un pane in grado di ridare voce a una comunità
DOMENICA 30 OTTOBRE 2011
Ore 12.00 - 13.00
Padiglione 5 Slow Food FVG
Laboratorio - A spasso con l’asino, a cura dell’Az. Agr. Ronco Albina.
Attività di prima conoscenza dell’asino e passeggiata nel mercato
Ore 12.30 - 13.30
Padiglione 5 Slow Food FVG
Laboratorio del Gusto - Gli strucchi dimenticati. Per i cultori della più autentica tradizione, una interessante carrellata tra le diverse tipologie di “štruki kuhani” (gli strucchi bolliti delle Valli del Natisone), in compagnia di Lucia Pertoldi, maestra di cucina e valligiana doc
Ore 15.00 - 16.00
Padiglione 5 Slow Food FVG
Laboratorio - A spasso con l’asino, a cura dell’Az. Agr. Ronco Albina.
Attività di prima conoscenza dell’asino e passeggiata nel mercato
Ore 16.30 - 17.30
Padiglione 5 Slow Food FVG
Laboratorio del Gusto - Le birre artigianali di Alpe Adria: stili e culture a confronto, a cura di Michele Cieol
Stesso prodotto, ma diversa espressione. La Birra di Meni e Cittavechia raccontano i propri prodotti con un approfondimento storico a cura di Michele Cieol
Ore 17.30 - 18.30
Padiglione 5 Slow Food FVG
Laboratorio creativo - Cera d’api e fantasia, a cura dell’Az. Agr. Ronco Albina.
Laboratorio creativo di realizzazione di candele in pura cera d’api
Ore 19.00 - 20.00
Padiglione 5 Slow Food FVG
Laboratorio del Gusto - Al contadin non far sapere quant’è buono il formaggio con la Trota di San Daniele! A cura di Mauro Pighin.
Non fa rima, ma l’abbinamento è buonissimo! Prove di abbinamento per sconfiggere il tabù che “vieta” di mangiare assieme pesce e formaggio
LUNEDÌ 31 OTTOBRE 2011
Ore 12.30 - 13.30
Padiglione 5 Slow Food FVG
Laboratorio del Gusto - L’agnello d’Alpago con l’olio e il vino dell’Az. Casagrande, a cura dell’AIAB FVG.
Az. Le Grave di Budoia, i maggiori produttori del Friuli dell'Agnello d'Alpago (presidio SF), lo propongo cotto con erbe e olio abbinato al Refosco dell'azienda Casagrande
Ore 14.30 - 15.30
Padiglione 5 Slow Food FVG
Laboratorio del Gusto - Il piacevole freddo dei prodotti Della Negra.
Divertente approfondimento su gelati e sorbetti di questa realtà tutta friulana
Ore 15.00 - 16.00
Padiglione 5 Slow Food FVG
Laboratorio - A spasso con l’asino, a cura dell’Az. Agr. Ronco Albina.
Attività di prima conoscenza dell’asino e passeggiata nel mercato
Ore 16.30 - 17.30
Padiglione 5 Slow Food FVG
Laboratorio del Gusto - Tridente d’attacco sloveno.
Tre produttori sloveni ci raccontano gli abbinamenti giusti tra il branzino (Az. Fonda), il sale (Az. Soline Pridelavasoli), e il vino (Az. Movia).
Ore 17.30 - 18.30
Padiglione 5 Slow Food FVG
Laboratorio creativo - Cera d’api e fantasia, a cura dell’Az. Agr. Ronco Albina.
Laboratorio creativo di realizzazione di candele in pura cera d’api
Ore 19.00 - 20.00
Padiglione 5 Slow Food FVG
Laboratorio del Gusto - I vini d’Istria, a cura di Giulio Colomba.
Vicini, ma sconosciuti. Divertente approfondimento su alcuni esempi di vini istriani con il Consorzio Vini d’Istria
MARTEDÌ 1 NOVEMBRE 2011
Ore 12.30 - 13.30
Padiglione 5 Slow Food FVG
Laboratorio del Gusto - Sulle orme dei Cramârs, a cura di Alessandro Schianchi.
Ingredienti indispensabili per alcuni dei più famosi piatti della cultura friulana, le spezie di certo non nascono in Friuli. E allora, come sono arrivate nei nostri Cjarsons, nelle Gubane e negli Strudel?
Ore 15.00 - 16.00
Padiglione 5 Slow Food FVG
Laboratorio - A spasso con l’asino, a cura dell’Az. Agr. Ronco Albina.
Attività di prima conoscenza dell’asino e passeggiata nel mercato
Ore 16.30 - 17.30
Padiglione 5 Slow Food FVG
Laboratorio del Gusto - La fantasmagorica selezione di Luca Fantoni, a cura di Luca Fantoni.
Attraverso l’esperienza maturata in molti anni passati a capofitto nel mondo della birra, Luca Fantoni ci racconterà alcuni degli “stili” più popolari della tradizione birraria di Alpe Adria
Ore 17.30 - 18.30
Padiglione 5 Slow Food FVG
Laboratorio creativo - Cera d’api e fantasia, a cura dell’Az. Agr. Ronco Albina.
Laboratorio creativo di realizzazione di candele in pura cera d’api
*Il presente programma potrebbe subire variazioni
