*PROGRAMMA GELATIERI IN FIERA - PADIGLIONE 3

Domenica 30 ottobre 2011

ore 12.00
Il Bunet di Garibaldin
Il gelato dell’unità d’Italia – assaggi per il pubblico
Alfio Tarateta, Sergio Dondoli, Sergio Colalucci.
Introduzione di Luciana Polliotti


Lunedì 31 ottobre 2011

ore 12.00
Presentazione della squadra italiana che parteciperà alla 5^ edizione della Coppa del Mondo della Gelateria 21-25 Gennaio 2012 al Sigep di Rimini.
e del comitato organizzatore della CMG.

ore 12.30
Preparazione di un gelato al fiordilatte prodotto con il latte crudo friulano di pezzata rossa.
Descrizione della ricetta, produzione e assaggi al pubblico.
Leonardo Ceschin (gelatiere) e Fabrizio Bianchini (produttore di latte)

ore 13.00
Lezione sulla storia del gelato
Dott.ssa Luciana Polliotti

ore 13.30
Lezione di intaglio di vegetali
Beppe Tonon (campione del mondo della gelateria del 2006)

ore 14.00-14.45
Primo appuntamento gelogastronomico
Leonardo Ceschin (Gelateria Esquimau, PN) e Daniele Cortiula: gelato al pane e petina

ore 15.00-15.45
Secondo appuntamento gelogastronomico
Sergio Colalucci (Gelateria Voglia di gelato, Nettuno, RM) e Massimiliano Sabinot (Ristorante Vitello d’oro, Udine): Agelato alle alici di menaica e calamari   

ore 16.00-16.30
Lezione di intaglio di frutta

ore 16.15-17.00
Terzo appuntamento gelogastronomico
Sergio Dondoli (Gelateria in Piazza, San Gimignano, SI) e Paolo Zoppolatti (Trattoria Il Giardinetto, Cormòns, GO): gelato al cren e prosciutto cotto nel pane

ore 17.15- 18.00
Quarto appuntamento gelogastronomico
Giancarlo Timballo (Gelateria Fiordilatte, Udine) e Tomas Kavcic (Gostilna Pri Lojzetu, Zemono) presentano: gelato di senape con salsiccia di cragno e spuma di cren e sorbetto al refosco dal peduncolo rosso

ore 18.30
grande buffet finale con le coppe gelato di Beppo Tonon
Assaggi al pubblico

*Il presente programma potrebbe subire variazioni.